El complejo cárnico argentino atraviesa un buen momento en los mercados externos. Entre enero y julio de 2026, las ventas al exterior mostraron una mejora sostenida, según los datos difundidos por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
En el acumulado de los primeros siete meses del año, los envíos alcanzaron las 403.100 toneladas, un 6,7% más que en el mismo período de 2025. En dólares, el salto fue todavía mayor: los ingresos llegaron a USD 2.768 millones, un 41,8% por encima del año anterior.
La diferencia entre ambos porcentajes tiene una explicación. El precio internacional de la carne vacuna subió con fuerza y explica buena parte del salto en la facturación, más allá del aumento en las cantidades exportadas.
El precio también mejoró: en julio la tonelada promedió USD 7.123, un 27,5% más que un año atrás. Para dimensionar la suba, el mercado había tocado un piso de USD 3.740 a mediados de 2024, luego de haber marcado un máximo de USD 6.300 en abril de 2022.
Mario Ravettino, presidente de ABC, resumió el balance: «Con relación a los primeros siete meses de 2025, los volúmenes exportados son un (+6,7%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+41,8%) superior».
China lidera las compras, pero Estados Unidos gana terreno
China sigue siendo, por lejos, el principal comprador de carne argentina. El gigante asiático concentró el 59,8% del volumen exportado entre enero y julio.
Solo en julio, el país asiático compró 37.500 toneladas en total: 16.500 toneladas con hueso, por USD 46,3 millones, y 21.000 toneladas sin hueso, por USD 126,3 millones, a un precio de USD 6.010 la tonelada.
Estados Unidos, en tanto, se consolida como un mercado en expansión. Las compras subieron 193,9% en el primer semestre y en julio sumaron 10.700 toneladas por USD 81 millones. El cupo libre de aranceles para la carne argentina, además, se amplió de 20.000 a 100.000 toneladas.
Europa, Israel y Chile completan el mapa exportador
Europa compró en julio 4.200 toneladas de carne refrigerada sin hueso, a un precio promedio de USD 5.573 la tonelada, con un volumen que se mantuvo estable respecto del año anterior.
Israel, por su parte, incrementó sus compras un 25% en el acumulado del año, hasta las 35.200 toneladas. Chile fue la excepción: sus envíos cayeron 17%, hasta las 9.100 toneladas.
Si se toman los últimos doce meses, entre agosto de 2025 y julio de 2026, el total exportado asciende a 739.100 toneladas por USD 4.704 millones. De mantenerse la tendencia, el sector proyecta cerrar 2026 con exportaciones por encima de los USD 3.000 millones.
